您的位置  科技生活  3D打印

金奖茶人、非遗传人叶丛嘉35年独门技艺拼配的「凤凰单丛」,一口蜜兰香韵、绵滑醇和……

ebod212

近日有关于ebod212的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道ebod212问题的具体情况,那么关于ebod212的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与ebod212问题相关的信息吧。

点击(前往)进行了解>>

以上就是关于ebod212这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

<<

凤凰单丛

流传数百年的茗茶

潮州是广东乌龙茶的发源地,陆羽的《茶经》已有岭南产茶之记述。清代时,人们将潮州凤凰山的老茶进行单株采制做成乌龙茶。

无论口中韵味还是杯中香气,都能与其他驰名在外的名茶媲美,故称凤凰单丛。

<<

口粮茶价

享非遗大师拼配的凤凰单丛

而在潮州谈起凤凰单丛,不可能不提及“叶丛嘉(叶汉钟)”。

作为国级非物质文化遗产项目“潮州功夫茶艺”省代表性传承人,35年里致力于单丛茶的研制与弘扬。以艺载道,其手制茶已臻化境,代表着单丛茶制作技艺和口感滋味的高水准。

大多凤凰单丛新茶香气高锐,口感粗硬、青涩,一般人难以辨别新茶的好坏,不少人因此交了“学费”也无果。

所以我们专诚为大家甄选到“叶丛嘉”非遗大师拼配的凤凰单丛。

根据多年研制单丛茶经验,采用新老料精准互补拼配而成,造就新茶口感绵滑醇和、蜜兰香韵。

能代表单丛味的高性价比口粮茶,即使日常品饮也不肉痛。堪称高水准、高性价比、可遇不可求的怀旧骨感乌龙茶。

这款凤凰单丛,通过不断的审评、选品与拼配,在延续米兰世博会金奖凤凰单丛的制作基础上,确保了常规凤凰单丛茶也具备金奖茶的风味。

叶丛嘉老师欣慰感言:“制茶大师穷其一生的努力,就是为了把自己几十年来对于茶叶的理解、制作技艺的掌握,通过自己的努力修炼,可以为大家做出好喝不贵、喝了还想喝的好茶,这才无愧大师制茶的赞誉。”

<<

每一个茶人

都在茶里修行

从出生凤凰镇那天起,似乎注定了叶丛嘉与茶将终生结下不解之缘。1986年,叶丛嘉进入(中茶)公司基层单位潮州凤凰茶叶收购站,正式入了“茶门”。

从选茶叶、判茶性,到茶叶初制、精制,到如今还保留着大量80年代进出口茶叶的资料。“茶”已成为了他的灵魂。

1998年,他自费在浙江大农学院读研,期间跟随著名茶叶生化专家杨贤强博导主修茶叶生物化学。还跟随童启庆博导修习茶文化学,发表《凤凰单丛制作工艺及原理》、《潮州工夫茶的渊源,发展及现状》等10余篇论文。

2009年,叶丛嘉编著的《凤凰单丛》正式出版,填补了凤凰单丛茶在研究理论上的空白。

35年里,叶丛嘉以品质奉为圭臬。成为潮州工夫茶艺非遗传承人、首批国家高级茶评师、还是广东省韩山师范学院副教授、中国国际茶际茶文化研究会常务理事。

把潮州茶叶制作方法和工夫茶提高到理论的高度,是他多年来的—种追求。鲜少人能像叶丛嘉一样,将弘扬潮州茶文化当作一生的事业来奋斗。这是一丝不苟的精神,更是一场关于“茶”的修行。

<<

乌龙茶里

有一种品质叫“叶丛嘉”

从纯粹爱茶,到亲身参与茶制作,一步步将茶“玩”出了花样。

叶丛嘉觉得,凤凰单丛的品质应该在国际舞台上获得更高的肯定。于是,他自己上山选茶、制茶、拼配。

最终,在2015年米兰夺下百年世博中国名茶金骆驼奖。这是潮州凤凰单丛迄今为止获得的高奖项,也实现了广东茶在世博舞台上金奖项目零的突破。

正是叶丛嘉这种专研精神,蜕变成家喻户晓的乌龙茶界泰斗人物。但凡与单丛有关报道,都少不了他的身影。央视节目《茶,一片树叶的故事》,将叶丛嘉作为潮州茶和凤凰单丛的代表性人物专辑拍摄。

“蜜兰香单丛”茶曾于2005年,在第五届国际名茶评比中荣获金奖。可以说,有一种品质叫“叶丛嘉”。

<<

凤凰高山茶

高处不胜香

清代丘逢甲在《凤凰道中》写道“磴道千回转,连峰接凤凰”。凤凰山,由几百座大大小小的山峰组成。

千米以上的山峰就有五十多座,常年云雾缭绕,漫射光多。直射光少,高山多雨水,土壤肥沃深厚。

凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树,老茶树都包上一层苔藓,品质优良,单株高大如榕。

全手工采摘中开面为主的叶芽为标准,茶树全部根植于烂石之中,让人不禁想起陆羽《茶经》开篇那三句话“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。

充分吸收山石矿体中所含的各种矿物成分,天然生态环境造就了蜜兰香之韵、韵味高雅。

<<

叶老独门技艺的拼配“秘笈”

造就凤凰单丛蜜兰香韵

优良的地理环境只是基础,精心制作才是核心。凤凰单丛制作过程费时费力,特别是藏在细节里的拼配。

拼配既是最重要的技术支撑之一,也是提高茶叶品质的重要环节。从事茶行业35年之久的叶丛嘉来说,拼配艺术,正是他最宝贵的财富。

单丛迷人之处是它的香和韵,如果香气不够,就把等级比较好的调进去。如果是韵味不够,就要调入一定量的古树茶。

其中拼配的比例尤其重要,稍有不慎,其成品就不是单丛的品质。

有着35年独到的制作、烘焙经验的叶丛嘉老师,对单丛拼配有着自己的“武功秘籍”。

叶老通过科学而精准的拼配,加入档次接近优势互补的茶料,完成香和韵之间的整体协调度的精细的拼配。

造就品质稳定、质量上乘的凤凰单丛,滋味稠滑软糯,蜜韵扎实。

<<

即便口粮茶

也同样以高标准要求

采摘—晒青一晾青一做青一炒青一揉捻—干燥,历经7道工序,制成仅仅只是毛茶。

毛茶制作完成后,按等级标准分级拼堆。其中环环紧扣,每一工序稍有疏忽,其成品可能就不是优质单丛的品质。

单丛茶讲究的就是烘焙工艺。叶老精选毛茶后初焙走火,复焙固香,隔年待茶叶返青后再精焙提香。

在炭火的慢焙下,去除菁臭味及减除涩味,使茶汤芳香甘润,滋味醇厚鲜爽。

另外,反复的炭火促使茶叶继续干燥,使茶叶的含水量控制在4%~5%。隔绝氧气,利于储存、不易受潮,有效地保证了茶叶质量。两次以上的慢焙过后,对茶品醇化恰到好处拿捏。

可谓“少一分不足,多一分则焦”,叶老对单丛最适合的焙火方法精准把握,以匠心动人心。慢焙散热后在适宜温度下防潮封存。才得以呈现出凤凰单丛的传统经典品质。

<<

品茗指南

步骤1:【烫壶洁具】

以初开的沸水冲洗茶具,使茶具烫热和洁净,便于闻茶香。取单丛茶叶4克-6克(个人口感不同可适当增减),放入容量为100ml的盖碗。

步骤2:【醒茶】

将沸水倒入盛有单丛茶叶的盖碗中冲泡,沸水醒茶,有助于激发凤凰单丛茶高香的特性,茶香四溢。

步骤3:【冲茶】

第一至第三泡3秒内出汤,循序斟注使每杯茶水量相等,色泽相同浓淡如一。过程中充分运用【高冲低斟】、【刮沫淋盖】、【关公巡城】、【韩信点兵】等手法。

步骤4:【品茶】

趁热品茗。先闻其香,后尝其味,让舌头的各个部分感觉茶汤的滋味再嗅杯底,审寻韵。

【口粮级潮州凤凰单丛】

非遗传承人叶丛嘉拼配

原价159元,限量特惠99元

valkyria chronicles http://www.shenghuochn.com/lm-3/lm-2/1916.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186